Comes e Bebes

Além de linda, a Ribeira, em Salvador, é um lugar delicioso pra provar frutos do mar. O bairro tem a melhor sorveteria que conheço, a Sorveteria da Ribeira, com décadas de tradição

Este índice reúne os principais posts com dicas sobre pratos, restaurantes, comida de rua e outros sabores que andei provando por aí. A primeira parte está organizada por cidades/países. A segunda parte (Comidinhas e Bebidinhas) tem o índice de pratos, guloseimas e bebidas. Tin-tin e bom apetite!!

Aventuras gastronômicas: erros e acertos

Gastronomia na Fragata, por Bruno Santana

Comer em Fernando de Noronha não é barato. Minha dica: quanto menos fresco o lugar, mais saborosa é a comida

Brasil

Bonito - MS
Onde comer bem em Bonito

Brasília - DF
Dois cafés bacanas

Fernando de Noronha - PE

Restaurantes que experimentei e curti

Eu sou fã das ostras de Santo Antônio de Lisboa, em Florianópolis

Florianópolis - SC
Pra passear e petiscar, melhor não há

Litoral Norte da Bahia
O Restaurante Donana, na Praia do Forte, e seus deliciosos bobós, moquecas e ensopados

B de Babette: onde comer muito bem no Imbassaí, Barra do Itariri e na Vila do Diogo
Comer bem na Praia do Forte: Restaurante Manguezal
Banquete pé-na-areia em Mangue Seco

Recomendo vivamente o ensopado de camarão de Donana, na Praia do Forte

Minas Gerais
São João del Rei e Tiradentes
Sabores de Minas:azedinha e ora-pro-nobis
Mercado Municipal de BH: Armazém das delícias

No Paraná, a cozinha herdada dos colonos europeus e dos tropeiros tem a mesma autenticidade dos velhos armazéns rurais

Paraná
Sabores do Paraná
Café colonial e delícias artesanais da Colônia Witmarsum

Pirenópolis - GO
Convite à gula em Pirenópolis
Compras em Pirenópolis

Porto Alegre
Um restaurante e uma churrascaria
3 churrascarias maravilhosas - nas faixas de preço que cabem no seu bolso
Um grande café: Origem Coffee Co.

Praia do Rosa - SC
Dicas para uma temporada no recanto das baleias

Beber e beliscar à beira-mar é um dos meus programas preferidos no Rio de Janeiro. Principalmente se for na Mureta da Urca

Recife - PE
Onde comer (e beber) muito bem em Recife

Rio de Janeiro
Onde comer bem e barato em Copacabana
Onde comer bem no Rio de Janeiro
Diversões cariocas: 4 programas que são a cara do (meu) Rio
Restaurantes e comidinhas em Copacabana
Onde comer bem em Botafogo e vizinhança
Filé à Oswaldo Aranha - um prato que é a cara do Rio
A cozinha portuguesa e o Alfaia

A vida ganha outra dimensão depois que a gente destroça uma panela de escaldado de siri em Salvador

Salvador - BA
Dicas de verão - onde beber e petiscar em Salvador
Onde comer em Salvador - restaurantes, cafés e sorveterias
Mini Cacique, um restaurante imperdível no Centro Antigo de Salvador
Paixão por mercados: a Ceasinha de Salvador
Axé, Nonna! Dois restaurantes italianos pra você dar um tempo do dendê em Salvador
Comer em Salvador: 5 lugares bárbaros
A tradicionalíssima Sorveteria da Ribeira
Sabores da Bahia: três segredinhos de Salvador
Muito além da moqueca: o tabuleiro da baiana e outras tentações
Caruru de São Cosme, deliciosa tradição baiana
O melhor acarajé da Bahia
Bon Odori: festa japonesa em Salvador!
Um senhor hambúrguer: Bravo Burguer & Beer
Salvador: sim, é possível comer bem na Marina

O pastel de feira de São Paulo está no top5 das mais inenarráveis iguarias da culinária brasileira

São Paulo
Comer em São Paulo: 3 orçamentos, 5 opções
Comer e beber em São Paulo - do café da manhã ao tira-gosto, 5 dicas perto da Paulista
Mercado de Pinheiros, para comer bem e gastar pouco
Comer em São Paulo: grandes descobertas e ótimos reencontros
Eataly, Food Park e outros beliscos
Sábado no Mercadão da Cantareira
Passear na feira: o lado lúdico das hortaliças
O fantástico hambúrguer da Lanchonete da Cidade 
A Casa do Porco e o renascimento do Centrão de São Paulo

Sergipe
São Cristóvão, delicada como um bricelet
Comer em Aracaju: a Passarela do Caranguejo

África

A Ilha do Sal, em Cabo Verde, é um destino perfeito pra quem quer curtir praias deliciosas e se esbaldar nos peixes e frutos do mar

Cabo Verde

Onde comer na Ilha do Sal, Cabo Verde

América Central

Guatemala
Onde comer em Chichicastenango
Onde comer em Antigua
Onde comer em Tikal

Panamá
Comer no Panamá: 3 dicas de restaurantes

A cozinha popular mexicana é cheia de delícias, como os tacos con carnitas feitos à vista do freguês

América do Norte

México
O que comer e beber na Cidade do México
A cozinha popular no Mercado de Coyoacán, bairro de Frida Kahlo

EUA
Onde comer - e o que comer - em Nova York
Orlando: o hambúrguer do Johnny Rockets
Onde comer em Memphis
Onde comer e beber em Nashville
Onde comer e o que comer em Nova Orleans

América do Sul

Argentina

Comer bem é tão tradicional em Buenos Aires quanto um tango de Gardel

Comer e beber em Buenos Aires
Buenos Aires: a memória boêmia dos cafés, bares e confeitarias "notáveis"

Comer em Buenos Aires - novas aventuras
Puerto Madero, o "outro país"
Onde comer em Mendoza, Argentina

Bolívia

Bolívia: os quatro espetáculos da Ilha do Sol
Tiwanaku, a casa de Pachamama
La Paz: dicas para aproveitar uma cidade surpreendente

Pra quem é fã de mariscos, como eu, o Chile é um destino gastronômico imperdível. Essas machas a la parmesana me fizeram levitar

Chile

Onde comer em Valparaíso
Onde comer em Santiago do Chile

Onde comer no Barrio Itália em Santiago

Bela surpresa: comer na Ilha de Páscoa
Chile: como ir a uma vinícola de transporte público
Bichos divinos - a mesa de Santiago

Colômbia
Onde comer - e o que comer - em Bogotá
Onde comer em Villa de Leyva

Equador
5 razões para gostar de Quito

Lima não brinca em serviço na disputa pelo título de capital gastronômica da América Latina. E o ceviche é apenas um das centenas de trunfos da  culinária local

Peru
Minha vida com Gastón (Acúrio) – as aventuras da Fragata nos restaurantes do chef-celebridade
Onde comer em Lima 
La Rosa Náutica - o restaurante mais turístico de Lima
Onde comer em Cusco

A gastronomia de Montevidéu vai muito além da parrilla — mas se fosse só isso já estava valendo muito

Uruguai
Onde comer em Montevidéu
Bares e cafés em Montevidéu
Comer em Montevidéu: O diário de Pantagruel no Prata

“Jugosa, por favor!” Comer bem em Montevidéu
Montevidéu: salva por um Chivito

Caribe
Cuba: a Sorveteria Coppelia, em Havana
Santiago de Cuba: a lagosta clandestina
Trinidad e Tobago: o sanduíche de tubarão de Maracas Bay
Port of Spain, o "atalho para as Índias"

Europa

Alemanha
Atrações e dicas de Berlim

Um restaurante com 500 anos de tradição em Lübeck

Dizem as más línguas que eu voltei a Viena só por causa do Wiener Schnitzel — e o tal do bife é mesmo a desculpa perfeita para reencontrar uma das cidades mais lindas da Europa

Áustria
Comer em Viena: um espetáculo chamado Wiener Schnitzel

Minha passagem pela Bélgica corre o risco de ter sido a melhor jornada gastronômica da minha vida. Entre uma garfada e outra, adorei atrações como o Atomium 

Bélgica
Comer em Bruges
Delícias de Bruxelas: Onde comer (muito bem!) na capital belga

Espanha
"Tapear", comer e beber em Barcelona - 15 dicas

Comer e beber em Madri
Comer em Madri - a sedução dos mercados

O jamón (presunto) é uma das grandes estrelas da sensacional gastronomia da Espanha

Comer bem em Madri Mercado de San Miguel e outros lugares bacanas no Centro da cidade

Callos a la madrileña e outras delícias

O prazer dos beliscos: sabores da Andaluzia

Mercado da Boqueria, Barcelona: uma atração turística muito gostosa

Três cafés em Barcelona (mas eu só quero chocolate...)

Um bate e volta a Tarragona

O que comer em Barcelona - os irresistíveis sabores da Catalunha

Caminho de Santiago: o divino polvo à galega

Caminho de Santiago: A experiência nos albergues

Caminho de Santiago: pimientos de Padrón e outras delícias

Caminho de Santiago: Redondela e Pontesampaio

França

A gente precisa de pelo menos 10 encarnações pra provar todas as delícias de Paris, mas eu nunca deixo de bater o ponto na sopa de cebola

Comer bem em Paris: 14 lugares testados e aprovados

Sopa de cebola: o sabor de Paris
Paris: macarons, sorvete e outras maravilhas
Carcassonne: terra do cassoulet
Rouen: um banquete normando
O Café de la Paix (ou: como erros também podem ser mágicos)
O Gentle Gourmet e a alta gastronomia vegana (sim, é possível)

Grécia

Baclava é uma sobremesa celestial que gregos e turcos preparam divinamente

Grécia e Turquia: Confesso que comi

Inglaterra
Comer em Liverpool
Mercados de Londres - comida de rua
Um pub secular em Chawton, vizinho à casa de Jane Austen
Onde comer em Londres

Dizem que os ingleses não sabem cozinhar, mas a perninha de cordeiro que devorei em Chawton derruba inapelavelmente esta aleivosia

Irlanda

Onde comer bem e barato na Irlanda

Itália
Delícias da Romagna em Ravena, a cidade dos mosaicos
Onde comer e o que comer em Florença
Comer em Roma - sempre uma festa
Roma: As delícias do Mercado Central de Termini

Comer e beber em Bolonha é bom demaaaaaaais!

Onde comer - e o que comer - em Bolonha
Delícias sem frescura: a cozinha da Sicília

10 razões para amar Nápoles
Siena: dicas práticas
O que comer e o que fazer em Veneza 
Não conhecer Nápoles é desperdiçar a vida
Roma: Carciofo alla Giudia
Trastevere, minha casa em Roma

Malta

O que comer e onde comer em Malta

Nos doces e nos salgados, Portugal é uma orgia gustativa. Na foto, o polvo à Lagareiro, um dos meus pratos portugueses mais queridos

Portugal

Restaurante Cafeína, no Porto

Surpresa: hambúrguer português bate um bolão. Três lugares para praticar o sacrilégio
Muito além do Bacalhau: o que comer - e onde comer - em Portugal
A fantástica fábrica de pastéis de Belém
A mesa portuguesa ou Pantagruela rides again
Setúbal: boa surpresa portuguesa
Onde comer em Évora
Doces portugueses: tentações com origem divina
Comer em Lisboa: Mercado da Ribeira - reunião de delícias portuguesas
O famoso queijo e um bom restaurante na Serra da Estrela

República Tcheca
Comer em Praga:Muito prazer (mesmo!!!), "seu" Knedliky

Comidas e Bebidas de A a Z

O que seria do paladar do planeta se não existisse acarajé?

A

Absinto Hemingway - Porto Alegre (RS)

Abará - Salvador (BA)

Acarajé - Salvador (BA)

Adobo (molho) - Cádis, Espanha
Ahtapot (polvo) - Istambul, Turquia

Ajiaco, Bogotá, Colômbia

Não saia de Bogotá sem provar o Ajiaco

Almôndegas ao Molho de Limão - Atenas, Grécia

Amaretti - Sicília, Itália
Ameijoas - Setúbal, Portugal

Arancino - Sicília, Itália
Aratu - Mangue Seco (BA)
Arepas de Trigo - Villa de Leyva, Colômbia

Arepas, Bogotá, Colômbia
Arepas - Curaçao
Arroz de Mariscos - Setúbal, Portugal
Azedinha - Santuário do Caraça (MG)

Se você estiver precisando de um motivo para ir a Nápoles, pense em babà

B

Babà - Nápoles, Itália

Batatas fritas - Bruxelas, Bélgica
Becherovka - Dresden, Alemanha

Beef Stew no molho de Guiness - Doolin, Irlanda
Besitos de Novia, Villa de Leyva, Colômbia
Bife de Lhama - Tiwanaku, Bolívia

Biscocho de lúcuma - Santiago do Chile

Biscoitos de Limão de Fátima - Portugal

O prazer de ir à praia no Rio de Janeiro só é completo se tiver Biscoitos Globo

Biscoitos Globo - Rio de Janeiro (RJ)
Bistecca Fiorentina - Florença, Itália

Bolinho de Estudante - Salvador (BA)

Bolinhos de Gema - Fátima, Portugal
Bolo de Churros - Salvador (BA)
Boulettes Gantoises (almôndegas de vitela ao molho de cerveja) - Bruxelas, Bélgica 
Bricelet - São Cristóvão (SE)
Burritos - Cidade do México

Torre de Joana D'Arc, em Rouen (França), terra do Calvados

C

Cajarana - Salvador (BA)

Calvados - Rouen, França
Camarão com Moranga e Farofa - Praia do Rosa (SC)
Camarão Tigre - Setúbal, Portugal
Cannoli - Sicília, Itália
Caponata - Sicília, Itália
Caranguejo - Aracaju (SE)
Caranguejo - Salvador (BA)

Carciofo alla Giudia é uma das grandes estrelas da cozinha de Roma

Carciofo alla Giudia - Roma, Itália
Carnitas - Cidade do México

Carquinyolis com moscatel - Barcelona (Espanha)
Caruru - Salvador (BA)
Cassoulet - Carcassonne, França
Castanhas Portuguesas - Lisboa, Portugal
Casquinha de siri do Bar Urca - Rio de Janeiro (RJ)
Caxiri - Raposa Serra do Sol (RR)
Ceviche - Lima, Peru

No Equador, o preparo do ceviche leva tomates, o que dá essa cor escura ao caldo

Ceviche Equatoriano - Quito, Equador
Chá de Maçã - Istambul, Turquia
Chilaquiles - Cidade do México
Chocolates - Bruxelas, Bélgica
Chocolate com Churros, na Andaluzia, Espanha
Chugchucaras - Quito, Equador

Choripán - Mendoza (Argentina)
Chupe de Jaiva - Puerto Varas, Chile

Chupe de Mariscos - Santiago do Chile

Citroenkaas - Colônia Castrolanda (PR)

Quem resiste às cocadas da Bahia? A de amendoim é a minha favorita, mas me esbaldo com todas elas

Cocada de Amendoim - Salvador (BA)

Cornetto - Sicília, Itália
Cottage Pie - Dublin, Irlanda
Cracóvia - Prudentópolis (PR)
Cuy - Águas Calientes, Peru

D

Daiquiri - Havana, Cuba
Dönner Kebab/ Giros - Grécia e Turquia

Doces conventuais espanhóis
Doce de Amêndoas - Monemvasia, Grécia
Doce de Gemas - Ronda, Espanha
Doce de Banana de Rodinha - Salvador (BA)
Doce de tamarindo com pimenta - Cidade do México

Uma visita a  La Paz
só é completa se a gente
provar uma empanada

E

Efó - Salvador (BA)
Ekmek Kataief - Atenas, Grécia
Empanadas - La Paz, Bolívia
Empanadas de Pino - Chile
Escaldado de Peixe - Salvador (BA)

Istambul fica ainda mais gostosa
 acompanhada de flã de leite
com amêndoas
(Na foto: detalhe da cúpula do chafariz
da Praça do Hipódromo)

F
Feijão de Leite - Salvador (BA)
Fideuás - Barcelona, Espanha
Figos - Rodes, Grécia
Filhoses - Setúbal, Portugal
Fish&Chips - Londres, Inglaterra
Flã de Leite e Amêndoas - Istambul, Turquia
Frango Caipira - Barra do Itariri (BA)
Frigideira de Siri - Salvador (BA)
Frutta candite - Sicília, Itália
Frutos do Mar Fritos - Cádis, Espanha 

G

Gazpacho - Andaluzia, Espanha
Geleia de Araçá - Colônia Castrolanda (PR)
Giouvetsi - Atenas, Grécia
Goiabada Zélia - Belo Horizonte (MG)
Guaiamum no Leite de Coco - Comunidade Beira Rio, Litoral Norte (BA)
Guanábana, Bogotá, Colômbia

H
Hambúrguer de Pub - Londres, Inglaterra
(Mais) Hambúrguer de Pub - Londres, Inglaterra
Hefeklöße - União da Vitória (PR)

J
Jacaré grelhado - Bonito (MS)
Jardín de Mariscos - Santiago, Chile
Jenipapo - Salvador (BA)

Praga arrasa nas decorações
de fachada e no Knedliky

K

Kleftiko - Atenas, Grécia
Knedliky - Praga, República Tcheca

L

Lagosta 1 - Ilhas do Rosário, Colômbia
Lagosta 2 - Santiago, Cuba

Lamb shank - Chawton, Inglaterra
Lampredotto - Florença, Itália 

Langostinos al Ajillo - Sevilha, Espanha

Língua ao vinagrete - Mendoza (Argentina)
Linguine com molho de ouriço - Taormina, Sicília, Itália

linguine com pesto, tomates cerejas e amêndoas - Agrigento, Sicília, Itália

Locro - Buenos Aires (Argentina)
Lomo a lo Pobre - Hanga Roa, Ilha de Páscoa, Chile
Lukum/Lokoum - Grécia e Turquia
Lulo, Colômbia

Moqueca de peixe
na Vila do Diogo:
resistir, quem há de?

M

Machas - Santiago do Chile

Mal Assada - Salvador (BA)
Marzipan com Laranja - Nafplio, Grécia

Mariscos ao aji - Santiago do Chile
Metaxa - Grécia
Mezcal - Cidade do México
Mezze - Istambul, Turquia
Migas à Alentejana - Évora, Portugal
Moqueca de Peixe - Imbassaí e Diogo, Litoral Norte (BA)
Moqueca de Siri e Moqueca de Siri Mole - Salvador (BA)
Morena (peixe) - Cádis, Espanha
Mules et frites (mexilhões com batatas fritas) - Bruges, Bélgica
Moussaka - Grécia


N
Navajas - Madri, Espanha


O

Obleas, Bogotá, Colômbia
Ouriços gratinados - Madri, Espanha
Ora-pro-nobis - Sabará (MG)
Ostras - Mangue Seco (BA)
Ostras ao Bafo - Praia do Rosa (SC)
Ovos Moles de Aveiro - Portugal

San Gimignano tem
essa paisagem e
Panforte de sobremesa

P

Pacu na brasa - Bonito (MS)
Paila marina - Valparaíso (Chile)

Panelle - Palermo, Sicília, Itália

Panforte - San Gimignano, Itália
Panqueca Turca - Istambul, Turquia
Pa amb Tomàquet (pão com tomate) - Barcelona, Espanha
Paletas - Cidade do México

Parrilla - Buenos Aires (Argentina)

Parrilla - Montevidéu (Uruguai)
Passarinha - Salvador (BA)
Pasta alla gricia - Roma, Itália
Pasta alla Norma - Sicília, Itália
Pastel de Caranguejo - Rio de Janeiro (RJ)
Pastéis de Belém - Portugal
Pastéis de Nata - Belém, Portugal

Pastel de jaiba - Valparaíso (Chile)
Patacones - Bogotá, Colômbia
Pato com panquecas chinesas - Londres, Inglaterra
Pavê de brioche com framboesas - Brasília (DF)
Pernil de porco de boteco - Rio de Janeiro (RJ)
Pimientos de Padrón - Galícia, Espanha
Pimm's - Londres, Inglaterra
Piraputanga (peixe) - Bonito (MS)
Pirarucu (peixe) - Bonito (MS)
Pisco Sour - Lima, Peru

Pisco Sour - Santiago do Chile
Pitu - Aracaju (SE)
Pizza da Casa Brandi - Nápoles, Itália
Polvo à Galega - O Porriño, Espanha
Polvo à Lagareiro - Porto, Portugal
Polvo na Andaluzia - Espanha

Provoleta - Mendoza (Argentina)
Pudim de Arroz - Istambul, Turquia

Matriz da Vitória,
em São Cristóvão, terra
da queijada e do bricelet

Q

Queijada - São Cristóvão (SE)
Queijo Canastra - Belo Horizonte (MG)
Queijo de Azeitão - Setúbal, Portugal
Quesadilla - Quito, Equador
Quimbolito - Quito, Equador
Quirera Lapeana - Lapa (PR)

R

Rabada no Tucupi - Xapuri (AC)
Rabo de Toro - Andaluzia, Espanha
Ragu de frango caipira - Porto União (SC)
Ragù de javali (cinghiale) - Florença, ItáliaRagù Napoletano - Nápoles, Itália
Rebuçados de Ovos - Évora, Portugal
Ribolita - Florença, Itália
Roupa Velha - Salvador (BA)

Que tal um spritzl
para brindar
o encanto de Veneza?

S

Salmorejo - Córdoba, Espanha
Sanduíche de Tubarão (Shark&Bake) - Maracas Bay, Trinidad e Tobago
Sardinhas na Brasa - Lisboa, Portugal
Scone - Limerick, Irlanda

Seafood Chowder - Dublin e Doolin, Irlanda
Slivovize - Praga, República Tcheca
Sopa de Locro - Buenos Aires, Argentina
Sopa de Quínua - Bolívia
Sorvete de Feijão Vermelho - Port of Spain, Tinidad e Tobago
Sorvete da Ribeira - Salvador (BA)
Sorvete de Tapioca - Itaparica (BA)
Spritze - Burano, Itália
Squacquerone (queijo) - Ravena, Itália

Submarino - Argentina
Suspiro Limeño - Lima, Peru

T

Tacos, tortilhas e tamales - Cidade do México
Tatziki - Atenas, Grécia
Tokola - Cuba
Tortas Holandesas - Carambeí (PR)
Trippa alla Fiorentina - Florença, ItáliaTrippa alla Romana - Roma, Itália

Trutas - Lago Titicaca, Bolívia

V

Vermute - Barcelona (Espanha)

Vieiras - Bruxelas, Bélgica
Vinho em Madri - Espanha
Vinho Malvasia - Monemvasia, Grécia
Vinho Marsala - Sicília, Itália
Vinho Vernaccia - San Gimignao, Itália
Vinho Ribeiro - Galícia, Espanha

W
Wafel - Bruxelas, Bélgica
Waffel - Colônia Castrolanda (PR)
Wiener Schnitzel - Viena, Áustria

Y
Yemitas - Madri, Espanha

Outros índices da Fragata
Hospedagem comentada - todos os posts sobre hotéis e pousadas
Opções de bate e volta - para esticar além do destino principal

Curtiu este post? Deixe seu comentário na caixinha abaixo. Sua participação ajuda a melhorar e a dar vida ao blog. Se tiver alguma dúvida, eu respondo rapidinho. Por favor, não poste propaganda ou links, pois esse tipo de publicação vai direto para a caixa de spam.

Navegue com a Fragata Surprise 
Twitter     Instagram    Facebook    Google+