 |
| Peixe com curry e coco: o Panamá tem uma culinária sedutora |
Peixe, banana, leite de coco, milho e temperos — muitos temperos. A comida panamenha expressa a diversidade de culturas que se encontraram naquela faixa estreita de terra que conecta as Américas.
O resultado é cheiroso e muito saboroso. Comer no Panamá é um excelente programa. Com o país cada vez mais firme na rota do turismo, é bom você saber que sua capital tem uma cena gastronômica bem interessante.
Em duas passagens pela Cidade do Panamá, experimentei e adorei a comida panamenha e também uma gostosa fusão das receitas da terra com a cozinha internacional.
Gostei de tudo que provei e compartilho minhas dicas. Veja onde comer e o que comer no Panamá:
Comer no Panamá, ótimo atração
 |
| Café da manhã panamenho: arepa (acima) e carimañola |
Desde o Século 16, o Panamá é um país movimentado. Era por lá a rota que as riquezas da Costa do Pacífico precisavam atravessar para chegar à Espanha.
Isso fez do Panamá um ponto de chegada de aventureiros, piratas, colonos europeus e africanos escravizados que juntaram suas tradições culinárias às dos povos originais para formular uma gastronomia cheia de personalidade.
A primeira coisa que notei nos sabores panamenhos é que eles sabem colocar toques doces em pratos salgados com muita competência.
 |
| O Panamá também produz alguns cafés listados entre os melhores do mundo. Não deixe de experimentar |
A cozinha do Panamá alcança lindos resultados da mistura de curry com leite de coco e serve sopa no almoço (o famoso sancocho). E ninguém desmaia, naquele calorão.
Uma coisa que me conquistou especialmente foi o café da manhã panamenho, que tem um toque, digamos, “sertanejo”, com carnes e outros pratos fortes.
 |
| No calorão que faz na Cidade do Panamá, é bom saber que o Casco Antiguo tem ótimas sorveterias. À direita, o bem reputado restaurante peruana Nazca, que não estava aberto para o meu almoço |
O desjejum do Panamá também tem delícias de responsa, como as arepas, também chamadas
de changas por lá (são feitas de milho e ficam entre o pão e a tortilha. Se você
leu meus posts sobre a Colômbia já sabe que eu morro por arepas).
Outra
maravilha do café da manha no Panamá são as carimañolas, bolinhos muito macios e
suaves feitos da carimã (ou puba, massa extraída da mandioca) e recheados com
carne, frango ou linguiça.
 |
| Laboratorio Madrigal: restaurante bonito, elegante e gostoso |
Onde comer na Cidade do Panamá
⭐ Laboratorio Madrigal
Avenida A, esquina com Calle 5ª Oeste, San Felipe (Casco Antiguo)⭐ Laboratorio Madrigal
De segunda a sexta, das 12h às 14:30h e das 18:30h às 23h. Aos sábados, abre só para o jantar, das 18:30h às 23h. Fecha aos domingos.
Bonito, elegante e com atendimento impecável, este restaurante fica bem atrás do Museu do Canal Interoceânico, no Centro Histórico.
Almocei muito bem no Laboratorio Madrigal na minha passagem pela Cidade do Panamá, em março/2018.
 |
| O restaurante fica bem atrás do Museu do Canal Interoceânico, facinho de achar |
O ar condicionado na medida e a trilha sonora com cantaores flamencos são um oásis para o calorão onipresente na Cidade do Panamá.
No local também funciona o Bar Alquimia, que deve ser ótima opção para a happy hour depois de um passeio pelo Centro Histórico.
 |
| O delicioso cheesecake desconstruído da sobremesa e a entradinha para acompanhar o vinho |
Mas as influências vêm de todas as partes. Para acompanhar a taça de vinho branco espanhol, ganhei uma cestinha de pães artesanais (ótimos) e tapenade.
 |
| Este steak tartare com foie gras estava divino |
Como o calor afeta (reduz) meu apetite, preferi a leveza do steak tartare com lascas de foie gras, excelente.
Pulei o prato principal e fui direto para a sobremesa, um cheesecake meio desconstruído com frutas vermelhas e sorvete que estava de uivar para a lua. A conta ficou em US$ 40.
 |
| El Trapiche: barato, simples e com ótima cozinha |
⭐ El Trapiche
Vía Argentina, El Cangrejo. Diariamente, das 7h às 23 horas
Este restaurante simplão e barato fica na esquina do do hotel onde me hospedei, em setembro/2017 e foi muito bem recomendado por Roque, meu guia na cidade.
El Trapiche serve do café da manhã ao jantar e o cardápio vai do sanduba aos frutos do mar.
 |
| Camarão com molho de coco — os potinhos de ketchup são "homenagem" à minha "cara de gringa", segundo o garçom 😆 |
 |
| Não se impressione com a carinha meio caída do restaurante. O Cozinheiro manda muito bem |
Esse ecletismo não costuma ser bom sinal, mas El Trapiche fez do meu primeiro almoço no Panamá um verdadeiro banquete.
A continha, com bebidas, ficou em US$ 24.
 |
| Siroco: ótima surpresa |
⭐ Siroco PanamaEdificio 7-27, Calle 7a Este, Casco Antiguo. Diariamente, das 11h às 2h da manhã
Escolhi este restaurante moderninho, bonito e elegante como second best.
É que eu estava decidida a provar os encantos do peruano Nazca 21 (Calle 8a Este, Casco Antiguo, diariamente, das 12h às 23), que me foi recomendado por “apenas” quatro fontes distintas.
Mas o Nazca não abriu para o almoço e, virando a esquina, dei de cara com o Siroco Panama. Arrisquei e acertei.
O Siroco funciona em um casarão do Casco Antiguo, tem decoração de muito bom gosto e atendimento profissionalíssimo.
Tem ambientes com ar-condicionado, mas preferi sentar no pátio central, agradável e sossegado e até fresquinho, considerando a temperatura do lado de fora.
Pedi robalo com curry e leite de coco, levemente adocicado e muitíssimo saboroso.
A conta ficou em US$ 35, sem bebidas alcoólicas.
Escolhi este restaurante moderninho, bonito e elegante como second best.
É que eu estava decidida a provar os encantos do peruano Nazca 21 (Calle 8a Este, Casco Antiguo, diariamente, das 12h às 23), que me foi recomendado por “apenas” quatro fontes distintas.
Mas o Nazca não abriu para o almoço e, virando a esquina, dei de cara com o Siroco Panama. Arrisquei e acertei.
O Siroco funciona em um casarão do Casco Antiguo, tem decoração de muito bom gosto e atendimento profissionalíssimo.
Tem ambientes com ar-condicionado, mas preferi sentar no pátio central, agradável e sossegado e até fresquinho, considerando a temperatura do lado de fora.
Pedi robalo com curry e leite de coco, levemente adocicado e muitíssimo saboroso.
A conta ficou em US$ 35, sem bebidas alcoólicas.
O Panamá na Fragata Surprise
Roteiro
Panamá e Guatemala: 2 semanas na América Central
Informações gerais
12 horas no Panamá – como aproveitar a conexão
Panamá - dicas práticas
Panamá - dicas de hospedagem
Passeios
San Blas, o Caribe panamenho
Panamá: o que ver no Casco Antiguo (Centro Histórico)
Panamá Viejo: um passeio pela história colonial das Américas
Canal do Panamá: o que você precisa saber antes de ir
Roteiro
Panamá e Guatemala: 2 semanas na América Central
Informações gerais
12 horas no Panamá – como aproveitar a conexão
Panamá - dicas práticas
Panamá - dicas de hospedagem
Passeios
San Blas, o Caribe panamenho
Panamá: o que ver no Casco Antiguo (Centro Histórico)
Panamá Viejo: um passeio pela história colonial das Américas
Canal do Panamá: o que você precisa saber antes de ir
Curtiu este post? Deixe seu comentário na caixinha abaixo. Sua participação ajuda a melhorar e a dar vida ao blog. Se tiver alguma dúvida, eu respondo rapidinho. Por favor, não poste propaganda ou links, pois esse tipo de publicação vai direto para a caixa de spam.
Nenhum comentário:
Postar um comentário