Onde comer em Santiago do Chile

Machas a la parmesana: se você estiver procurando um motivo pra ir a Santiago, já achou

Preciso fazer uma confissão: ainda que eu sempre carregue comigo os cinco sentidos, em todas as viagens, uma visita à capital chilena já seria perfeita se na bagagem coubesse apenas o paladar. Porque comer em Santiago é bom pra caramba.

Das capitais latino-americanas, acho que só Lima desperta tanto a minha gula quanto Santiago, onde eu sempre me pego absolutamente seduzida por toda aquela deliciosa fauna marinha do Oceano Pacífico que aporta à mesa e me tira do sério.

Um passeio pelo Mercado Central de Santiago pra ver os bichos do mar que logo mais estarão no meu prato é o tipo de programa que me tira o fôlego de tanta gula

O prazer de comer em Santiago tem vários nomes: machas, ostiones, picorocos (hummm) locos, almejas, ouriços... e esses diabinhos encarnam nas mais diversas roupagens de tentação. 

Mergulham em deliciosas cazuelas, se escondem em aromáticos curantos, mergulham em substanciosas pailas ou em cremosos chupes. E com aquela carinha inocente de quem está apenas querendo acarinhar suas papilas gustativas, quando de fato estão imbuídos do encapetado propósito de possuir sua alma.

Se estiver procurando uma refeição despretensiosa em um ambiente charmoso, o Barrio Itália tem várias opções

Um point muito procurado por quem visita Santiago é o Patio Bellavista, um shopping aberto famoso pela oferta de restaurantes básicos e bares animados

Sim, querid@s leitor@s, comer em Santiago é muito mais do que repor calorias para continuar a bater pernas pelas ruas da cidade. É muito mais do que afagar o paladar. Comer em Santiago é, de longe, a maior atração de uma cidade à qual não faltam encantos de outra natureza.

Na minha passagem mais recente por Santiago, matei a saudade de alguns sabores chilenos que adoro e descobri mais unas cositas para acrescentar à lista de delícias que me fazem suspirar e prometer que vou sempre voltar à cidade.

Comer em Santiago não é barato como em Buenos Aires, mas dá pra encontrar muitos lugares charmosos e com preços pagáveis

 
Veja minhas dicas de alguns pratos chilenos inesquecíveis e alguns restaurantes que experimentei e curti:

Comer em Santiago (e beber também, né?)

O Ligúria de Lastarria está instalado em um casarão em estilo eclético e tem decoração à altura

⭐Bar Ligúria

Merced nº 298, Lastarria (Metrô Bellas Artes a 450 metros ou Metrô Universidad Católica a 400 metros). A casa tem mais três endereços em Santiago, todos em Providencia.

🕒 Horário: de segunda a sábado, do meio-dia à meia-noite e meia

Acho o esquema do Ligúria muito bem resolvido. A rede tem quatro bares/restaurantes e, embora sua primeira unidade tenha começado a funcionar em 1990, consegue criar um baita clima de “estabelecimento tradicional” sem forçar a barra ou apelar para recursos de parque temático.

É um lugar que acolhe tanto quem está a fim de uma refeição “séria” quanto os que buscam apenas bebericar e beliscar.

As gavetinhas de tempero (à direita) dão um toque doméstico à decoração do Ligúria

O Ligúria é legal pra bebericar e beliscar ou para uma refeição mais séria

Desta vez, almocei (e muuuito bem) no Bar Ligúria de Lastarria, instalado num belo casarão em estilo eclético, com uma decoração bem de acordo com a fachada do prédio. O ambiente evoca o início do Século 20 e lembra os restaurantes tradicionais do Centro do Rio de Janeiro — os raros sobreviventes...

Entre pratos tradicionais da culinária chilena e algumas especialidades de outras terras, eu escolhi o melhor desses dois mundos, iniciando a refeição com inenarráveis machas a la paremesana (cuja foto aliciante está na abertura deste post) e devorando deliciosos callitos a la madrileña como prato principal.

Callos a la Madrileña tão gostosos quanto em Madri

As machas, você já sabe, são bichinhos de concha, moluscos encontrados apenas no Oceano Pacífico (e qualquer porção de água salgada deveria mesmo ficar em paz por contribuir com o deleite da humanidade, produzindo essas maravilhas. Servi-las gratinadas com parmesão já é mérito dos chilenos, mesmo).

Os callos a la madrileña são um dos meus pratos preferidos na vida. Trata-se de dobradinha preparada à moda de Madri, em um molho espesso onde predominam os tomates.

O Ligúria tem excelente atendimento, ambiente agradável e preços que não matam ninguém de susto (considerando que comer em Santiago não é exatamente barato quase nunca). Meu delicioso almoço, acompanhado de generosas doses de vermute, custou cerca de R$ 150.

No Chipe Libre a comida é ótima e o ambiente é bastante animado

⭐Chipe Libre - República Independiente del Pisco

José Victorino Lastarria nº 282 (Metrô Bellas Artes a 550 metros ou Metrô Universidad Católica a 270 metros).

🕒 Horários: de segunda a quarta, das 12:30h à meia-noite. Quintas setas, das 12:30h à 1h da manhã. Sábados, das 13h à 1h. Fecha aos domingos 

O Chipe Libre é um dos restaurantes mais recomendados de Lastarria, ao lado do Bocanáriz (que morri de pena não revisitar nesta viagem, mas do qual guardo excelente memória). As resenhas da internet e as citações em blogs que eu respeito não estão nada erradas: a casa me proporcionou uma excelente refeição.

No coração de Lastarria, o Chipe Libre é um dos restaurantes de Santiago mais elogiado na internet

A ideia do ChiPe (Chile+Peru) Libre é esquecer as fronteiras (e as muitas rivalidades) entre os dois países e criar uma nova nação culinária, reunindo as tradições das terras onde se produz o pisco — aguardente de uvas que anima uma das quedas de braço mais renitentes entre chilenos e peruanos: quem, afinal, inventou a bebida?

Para o Chipe Libre, não importa. Nesta República independente do Pisco, pratos da cozinha do Norte do Chile e do Sul do Peru se abraçam no cardápio e tiram nosso paladar pra dançar com muita desenvoltura.

Mariscos ao aji: que coisa gostosa!

Imagine there's no countries e viva o Território do Pisco

Entre ceviches, empanadas, frutos do mar ao pil pil e lomos saltados, escolhi os mariscos com aji (molho peruano à base de uma pimenta amarela muito aromática) e fui imensamente feliz mergulhando naquele ensopado rico e saboroso.

Com bebida (pisco, por supuesto), a conta ficou na casa dos R$ 100.    

Clarita: a felicidade pode custar muito pouco

⭐Restaurant y Marisqueria Clarita
Mercado Central de Santiago (Avenida San Pablo, Metrô Puente Cal y Canto, linhas 2 e 3) 

🕒Horários: de segunda a sábado, apenas para o almoço (encerra às 16:30h).

Comi tão bem e tão barato no Restaurante Clarita que seria capaz de ter almoçado todos os dia lá (e só almoçar porque a casa não abre para o jantar).

Essa minha cara de felicidade foi despertada apenas pelos cheiros. Quando meu prato chegou, eu flutuei

Viagem vem, viagem vai e eu continuo fã do Mercado Central de Santiago

Se alguém lhe disser que comer no Mercado Central de Santiago é programa micado, é porque não conheceu o Clarita, uma marisqueria popular, frequentada por senhores e senhoras certamente nascidos na primeira metade do Século 20 e por trabalhadores do próprio mercado e redondezas.

Sim, porque o segredo do mercado é fugir dos restaurantes ultra turísticos da praça central. Não é que se coma mal no Donde Augusto e seus vizinhos, mas os preços são salgados e os sabores parecem calculados para agradar um paladar médio—coisa que não existe. Mas os corredores do Mercado Central estão cheios de restaurantes simples e com temperinhos muito mais autênticos.

Chupe de mariscos: grande memória que carrego de Santiago

Ótimos preços e comida deliciosa. Precisa mais?

Prepare-se para uma experiência verdadeiramente sublime quando sentar em uma das mesas do Clarita, cobertas por toalhas de plástico. Antes, certifique-se de escolher o seu pedido olhando o quadro  pendurado do lado de fora. 

E não fique com vergonha de suspirar enquanto destroça uma paila marina (ensopado que leva o nome da panela onde é preparado), um chupe de jaiba (uma quase-torta montada em uma caçarolinha de barro chamada chupe, onde o pão e o creme compõem um molho divino para a carne de jaiba, um tipo de caranguejo) ou um caldillo de congrio (sopa desse peixe que é quase marca registrada da culinária chilena).

Eu me acabei no chupe de mariscos e gastei R$ 30 com uma refeição sensacional.  

La Tranquera é uma tradição do Barrio Itália desde 1960

⭐Pastelería La Tranquera
Avenida Itália nº 1294, Barrio Itália (Metrô Santa Isabel, Linha 5, a 500 metros)

🕒Horário: de terça a domingo, das 10h às 21:30h

Instalada no Barrio Itália desde 1960, a confeitaria La Tranquera é um ótima pedida para quem quer experimentar as clássicas empanadas chilenas e doces tradicionais do país. Grande lugar para tomar o café da manhã (aos sábados, quando o bairro ferve, é capaz de você pegar uma filinha pra conseguir mesa).

Sou devota da empanada de pino, essa sensacional invenção chilena recheada de carne moída, ovos cozidos, uvas passas e azeitonas, umedecidos por um molhinho meio picante (o pino). Mas aprovei igualmente os doces que La Tranquera — a casa faz questão de anunciar que segue fielmente as receitas da avó dos atuais proprietários, Doña Irma, fundadora confeitaria.

Chocolate, empanada de pino e biscocho de lúcuma: ô, café da manhã delicioso

Experimente os biscochos (bolos com recheios cremosos que nós também chamamos de tortas). O biscocho de lúcuma (uma espécie de sapoti andino delicioso) quase me fez chorar. Outros sucesso da doçaria chilena são o biscocho três leches e os empolvados (uma espécie de “sanduíche” de biscoitos com recheio e coberto por açúcar), típicos da época das Fiestas Pátrias.

Ah, e bom saber que os chilenos também fazem alfajores, mais simplesinhos que os argentinos, mas muito elogiados.

Não anotei o valor total da conta da minha farrinha em La Tranquera (sorry, mas eu estava emocionada pelos sabores). Mas lembro que a empanada de pino custa $ 2.600 pesos (R$ 16) e, para uma fominha mais alentada, o pastel de choclo custa $ 4.000 (R$ 24). 

Só não fale mal da democracia...

⭐Winnipeg Restomar
Avenida Itália nº 1654, Barrio Itália (Metrô Santa Isabel a 800 metros)

🕒 Horário: de terça a domingo, das 13h às 23:30h

Não posso negar que o que me fez escolher um lugarzinho na calçada da Marisqueria Winnipeg foi o autêntico manifesto pró-democracia estampado nos jogos americanos de papel reciclado que guarnecem as mesas da casa, que você vê na foto acima — parece pouco, mas do jeito que vai o mundo...

Winnipeg: melhor pisco sour desta temporada chilena e belisquinhos de responsa

Pois além de democrático, o Winnipeg Restomar serve umas comidinhas muitos das gostosas. Como eu ainda estava bem nutrida pelo que comi no café da manhã (tomado ao meio-dia) em La Tranquera, pulei o almoço e fiquei só nos beliscos para acompanhar o melhor pisco sour desta temporada em Santiago (que, a bem da verdade, não foi só um 😇).

As machas parmesanas estavam de responsa. Não anotei os preços por motivos de... leia o que eu disse acima sobre o pisco sour.

Bar no terraço? Tô dentro

⭐Bar Restaurante El Biógrafo
Villavicencio nº 394, esquina com José Victorino Lastarria

🕒Horário: de segunda a sábado, das 15h à meia-noite. Fecha aos domingos.

Li várias resenhas desencorajadoras sobre a cozinha deste lugar. Mas não resisti à tentação de me abancar em um terraço pairando sobre o charme do Bairro Lastarria nos primeiros dias do feriadão das Fiestas Pátrias (quando ainda não tinham fechado a cidade inteira e era possível frequentar restaurantes.

Abanquei-me no camarote com vista para Lastarria e tive um ótimo fim de tarde

Então, tratei de aproveitar o que o Bar Restaurante El Biógrafo tem de melhor: o agradabilíssimo terraço do terceiro andar do predinho colado com o fofo Cine Arte El Biógrafo (cineminha que é sempre uma promessa de bom programa).

Limitei-me a bebericar pisco sour curtindo o people watching e me diverti imensamente. Gastei algo como R$ 50 em uma farrinha perfeita para encerrar uma tarde de passeios em Santiago. 

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