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| Minha bela Salvador: a festa para os olhos sempre se complementa com a farra gastronômica |
Toda viagem que faço a Salvador é uma farra para o paladar. Basta entrar no avião e já começo a urdir planos mirabolantes para matar a saudade dos muitos sabores que só existem na cidade onde nasci.
Do acarajé ao escaldado de peixe, do efó ao sorvete de umbu, lá vou eu traçando um roteiro sentimental e gastronômico que faz um bem enorme à alma (embora seja um estrago para a minha silhueta). Meu problema nunca é onde comer em Salvador. É quanto.
Porque Salvador nunca me decepciona: além dos velhos clássicos, que eu faço questão de repetir, sempre pinta uma novidade bacana para se somar à lista das minhas peregrinações glutônicas.
Entre almoços em família, reencontros com velhos favoritos e novas experimentações, preparei uma listinha de dicas de onde comer em Salvador. Confiram o que eu andei provando por lá:
⭐Restaurante Larriquerri
Praça Alexandre Fernandes nº 160, Garcia. Telefone: (71) 32635632. De quarta a sábado, das 19:30h às 23:30h. Domingo, das 12h às 16 horas. Faça reserva!!
Os amigos já tinham me avisado sobre esse restaurante recém-inaugurado no bairro do Garcia, em um centrinho comercial que ocupa o mesmo espaço do saudoso Gan, um japonês que fez história na cena gastronômica de Salvador, nos anos 80 e 90.
Pois o Larriquerri, um bistrôzinho de apenas 16 lugares, honra com folga a tradição do local.
O ambiente é lindo, com uma decoração simplíssima, mas super inspirada, e cardápio anotado na lousa. O atendimento do Larriquerri é caloroso, daqueles que deixam a gente com a impressão de estar jantando na casa de velhos amigos. E a comida (ah, a comida...) é simplesmente um show de bola.
Como entrada, pedimos os decantados dadinhos de tapioca (uma espécie de versão salgada do bolinho de estudante, acompanhada de geleias de pimenta e de catuaba) e as trouxinhas de carpaccio, tão fantásticos que repetimos.
Depois, foi uma sinfonia de suspiros com os pratos principais. Eu pedi fettuccine ao pesto com camarões.
Mas provei também o gnocchi de batata doce ao sugo (levíssimo!), o filé ao molho madeira, o salmão crostado e a tilápia no papelote (fala se não é ótimo jantar com um monte de gente???) e estavam todos impecáveis.
Não tive forças para encarar a sobremesa, mas provei o Tô pra jogo (sorvete de coco com redução de licor de jurubeba e farofa de amendoim) e o brownie com creme de amêndoas, perfeitos.
O Larriquerri é tocado pelo casal Rosa (a chef) e Romildo, um anfitrião afetuoso que cuida do salão, com a ajuda da filha Tainá, super atenciosa.
No Larriquerri é imprescindível fazer reservas. Nossa conta ficou nos R$ 75 por pessoa. Recomendadíssimo!!!!
⭐Sorveteria Cubana
Parte alta do Elevador Lacerda (Praça Municipal). Diariamente, das 9h às 22h.
Um dos meus programas preferidos em Salvador, desde criança, é tomar milk shake de chocolate na Cubana, olhando a insuperável vista da Baía de Todos os Santos, na Praça Municipal.
A Sorveteria Cubana é um clássico baiano, inaugurada em 1930 e antiga meca dos elegantes que faziam o footing na Rua Chile.
A casa é famosa pelos sorvetes artesanais e, principalmente, pelo bolinho de arroz com cobertura de chocolate e castanha picada, uma espécie de avô do cupcake, sem raio gourmetizador.
Nessa passagem pela cidade, fui matar a saudade do bolinho (R$ 3 a unidade) e do milk shake (R$ 11 a taça de 300 ml). Recomendo a farrinha a todo mundo que queira viver uma experiência despretensiosamente baiana.
Onde comer em Salvador
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| Nosso jantar no Larriquerri |
⭐Restaurante Larriquerri
Praça Alexandre Fernandes nº 160, Garcia. Telefone: (71) 32635632. De quarta a sábado, das 19:30h às 23:30h. Domingo, das 12h às 16 horas. Faça reserva!!
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| À esquerda, os dadinhos de tapioca e (ao fundo), as trouxinhas de carpaccio, entradas tão gostosas que mereceram bis. À direita,o salmão crostado |
Os amigos já tinham me avisado sobre esse restaurante recém-inaugurado no bairro do Garcia, em um centrinho comercial que ocupa o mesmo espaço do saudoso Gan, um japonês que fez história na cena gastronômica de Salvador, nos anos 80 e 90.
Pois o Larriquerri, um bistrôzinho de apenas 16 lugares, honra com folga a tradição do local.
O ambiente é lindo, com uma decoração simplíssima, mas super inspirada, e cardápio anotado na lousa. O atendimento do Larriquerri é caloroso, daqueles que deixam a gente com a impressão de estar jantando na casa de velhos amigos. E a comida (ah, a comida...) é simplesmente um show de bola.
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| Fettuccine ao pesto com camarões, minha pedida, e o filé ao molho madeira |
Como entrada, pedimos os decantados dadinhos de tapioca (uma espécie de versão salgada do bolinho de estudante, acompanhada de geleias de pimenta e de catuaba) e as trouxinhas de carpaccio, tão fantásticos que repetimos.
Depois, foi uma sinfonia de suspiros com os pratos principais. Eu pedi fettuccine ao pesto com camarões.
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| Tilápia no papelote e, abaixo, o levíssimo gnocchi de batata doce |
Mas provei também o gnocchi de batata doce ao sugo (levíssimo!), o filé ao molho madeira, o salmão crostado e a tilápia no papelote (fala se não é ótimo jantar com um monte de gente???) e estavam todos impecáveis.
Não tive forças para encarar a sobremesa, mas provei o Tô pra jogo (sorvete de coco com redução de licor de jurubeba e farofa de amendoim) e o brownie com creme de amêndoas, perfeitos.
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| Sobremesas: "Tô pra jogo" e brownie com creme de castanhas |
O Larriquerri é tocado pelo casal Rosa (a chef) e Romildo, um anfitrião afetuoso que cuida do salão, com a ajuda da filha Tainá, super atenciosa.
No Larriquerri é imprescindível fazer reservas. Nossa conta ficou nos R$ 75 por pessoa. Recomendadíssimo!!!!
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| A clássica combinação de milk shake de chocolate e bolinho de arroz da Cubana - só não chame de cupcake, que ele se zanga 😊 |
Parte alta do Elevador Lacerda (Praça Municipal). Diariamente, das 9h às 22h.
Um dos meus programas preferidos em Salvador, desde criança, é tomar milk shake de chocolate na Cubana, olhando a insuperável vista da Baía de Todos os Santos, na Praça Municipal.
A Sorveteria Cubana é um clássico baiano, inaugurada em 1930 e antiga meca dos elegantes que faziam o footing na Rua Chile.
A casa é famosa pelos sorvetes artesanais e, principalmente, pelo bolinho de arroz com cobertura de chocolate e castanha picada, uma espécie de avô do cupcake, sem raio gourmetizador.
Nessa passagem pela cidade, fui matar a saudade do bolinho (R$ 3 a unidade) e do milk shake (R$ 11 a taça de 300 ml). Recomendo a farrinha a todo mundo que queira viver uma experiência despretensiosamente baiana.
⭐ Sorveteria Freddo
Avenida Tancredo Neves nº 3133, Caminho das Árvores, Salvador Shopping 3º andar. O shopping funciona de segunda a sábado, das 9h às 22 horas. Aos domingos, das 13h às 21h.
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| Oba! Já tem Freddo em Salvador |
Taí uma novidade que me deixou saltitante de felicidade: já tem Freddo em Salvador.
Sou tão fã dessa sorveteria argentina que confesso que já encarei Buenos Aires no verão 🌞🌞só pra poder pular de cabeça nos espetaculares sorvetes de limão, framboesa, maracujá e zabaione (meus preferidíssimos) da casa — hoje em dia, estou dispensada desse desatino, pois Brasília já tem sua filial da marca 😉.
A novidade baiana veio em dose dupla, com lojas da Freddo nos shoppings Barra e Salvador. Eu experimentei essa última, que ainda estava funcionando em ritmo de abertura, com poucos sabores (não tinha framboesa), mas eu me consolei com os de limão e zabaione, sem choro.
No dia que eu fui (comecinho de abril), a casa estava servindo apenas o copo pequeno (65g) e o médio, e o cliente decide quantos sabores quer acomodar em cada copinho. Os preços começam em R$ 8,50.
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| Massa finíssima, como eu gosto: Pizza da Chapada |
Rua Érico Veríssimo nº 77, Itaigara. De domingo a quarta, das 18h às 23 horas. De quinta a sábado, fecha à meia noite.
Fazia um tempinho que eu vinha planejando experimentar essa pizzaria, filial de uma casa bem famosa em Mucugê, na Chapada Diamantina.
Massa de pizza, pra mim, quanto mais fininha, melhor, então, imagine minha alegria em provar uma redonda levíssima e delicada, com a massa pouco mais espessa que um papel. A pizza, hiper crocante (hummmm) é pra ser comida com as mãos, quase um biscoito.
Assadas no forno a lenha, as pizzas da casa também acertam em cheio nos recheios, que são criativos sem ser inventivos demais (já contei pra vocês que eu sou a chata ortodoxa que adoraria governar o mundo para banir a borda de catupiri e a pizza com camarão, frutas e outros desvarios).
Pedimos (eu minha amiga Marúsia) uma pizza grande, mezzo Vale do Pati (muçarela, rúcula, tomate seco, parmesão, manjericão e orégano) e mezzo Rio de Contas (muçarela, presunto de parma e rúcula) que estava magnífica.
O bom da massa fina da Pizza da Chapada é que você come sem culpa e só não repete porque a casa fecha cedo 😀.
O preço varia de acordo com o recheio, mas as pizzas grandes (ideais para duas pessoas) ficam na média dos R$ 50.
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| La Pulperia: parrilla argentina cercada de verde |
⭐La Pulpería
Rua Novo Horizonte nº 39, Ladeira do Acupe, Brotas. Telefone (71) 30157379. De segunda a sábado, das 11 às 23 horas. Aos domingos, só almoço.
Que surpresa boa esse restaurante especializado na autêntica parrilla argentina (junto com a Freddo, parece que os hermanos resolveram descobrir Salvador, né?).
Primeiro, pelo lugar. La Pulpería fica em uma frondosa porção de mata, agradabilíssima, quase no topo da Ladeira do Acupe — pra quem não conhece bem Salvador, isso significa dizer que é uma região super urbana, a 3 km do Largo de Santana (Largo da Dinha, no Rio Vermelho).
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| Churrasco tem que ser no quintal, mesmo, né? |
A área é totalmente off circuito turístico e ainda tem casas térreas com quintal.
La Pulperia fica na entrada de um condomínio, literalmente cercada de verde e a sensação é que fomos jantar em uma fazenda. Pulpería, em espanhol, equivale a um mercadinho, uma venda típica do interior ou de bairros populares das grandes cidades, que vende de tudo um pouco.
Os 56 lugares do restaurante se dividem entre o salão envidraçado, com ar condicionado, e o alpendre coberto por telhas de barro, muito agradável.
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| Empanadas assadas na brasa e os acompanhamentos da parrilla |
Feitas as honras à empanada, petisco que ganha de Messi e Maradona como expressão do gênio argentino, fomos aos finalmentes.
Pedimos tapa de cuadril (picanha), bombom de alcatra (o miolo do miolo da peça) e o bife de chorizo (parte nobre do contrafilé).
Os cortes servidos em La Pulpería são todos importados da Argentina, gigantescos e extremamente suculentos, na versão mal passada que é a preferência geral da minha família.
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| As carnes são importadas da Argentina |
Com um bom vinho argentino para acompanhar tudo, é claro. Pena que a farra não deixou espaço para a sobremesa. Eu teria adorado experimentar a panqueca de doce de leite... Prepare-se para gastar na casa dos R$ 90 por pessoa, com o vinho.
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