24 de fevereiro de 2017

Onde comer em Roma

Roma: um universo de sabores 
Gente, como é bom comer em Roma! Não bastassem os clássicos da cozinha local — carcioffo alla giudia, trippa alla romanna, pasta alla matricciana, saltimbocca alla romana — a cidade ainda oferece delícias de todas as partes da Itália, uma gama de possibilidades que quase me dão taquicardia, na hora de escolher o menu da próxima refeição.

Nessa temporada romana da virada do ano, fiz questão de reencontrar alguns sabores que já fazem parte da minha memória afetiva da cidade e também de acrescentar novas alegrias gustativas ao meu repertório de saudades.

Neste post, listei alguns restaurantes, pratos e comidinhas que experimentei em Roma. Bom apetite pra você 😋.


➡️Onde comer em Roma

⭐ La Fraschetta di Mastro GiorgioVia Alessandro Volta 36, Testaccio

Meu primeiro jantar dessa temporada romana foi neste restaurante, que fica exatamente embaixo da janela do meu quarto de hotel. La Fraschetta di Mastro Giorgio é charmoso, com decoração rústica e atendimento informal. Uma típica casa do Testaccio, bairro que me conquistou pela falta de afetação e ótimos preços.

Fraschetta é a designação de um tipo de osteria característica da região do Lazzio, herdeira das tabernas de estrada na época medieval. Como me explicou uma das atendentes, dar a um restaurante essa designação, em geral, é o modo de destacar a identidade com a cozinha típica romana.

Decoração rústica e boa comida
Então, nada melhor do que começar com uma entrada romana da gema, carciofo alla giudia (alcachofras à moda judaica), um prato surgido no Ghetto e que hoje é um dos emblemas da culinária da cidade — e simplesmente uma das coisas que eu mais amo em Roma.

Carciofo alla giudia e pasta alla gricia

O terraço do restaurante - pena que estava muito frio pra experimentar
Completei a refeição com mais um clássico romano, rigatoni alla gricia. A pasta curta combina divinamente com esse molho simples e rústico, herdado da culinária dos pastores de ovelhas do Lazzio. É preparado com queijo pecorino (feito com leite de ovelha), pimenta-do-reino e guanciale (bochecha de porco salgada e curada, parecida com bacon).

Foi um belo jantar de boas vindas a Roma. Com uma taça de vinho e sem sobremesa, a conta total ficou em € 20 redondos. Não falei que o Testaccio é bom e barato?


Entrei pelo vinho, acabei almoçando bem
⭐ Enoteca CapranicaVia in Archivo 104, na Piazza Capranica, Colonna

Este restaurante fica numa pracinha sossegada, entre a Igreja della Maddalena e a Piazza di Monte Citorio, onde está a Câmara dos Deputados. Um refúgio da muvuca que domina a área do Pantheón, a poucos passos de distância.

Melão com presunto de parma e gnochetti al ragù
A Enoteca Capranica é bem elegante e sua decoração remete a uma antiga biblioteca. As estantes de madeira escura que recobrem as paredes exibem garrafas de vinho e muitos livros sobre o tema.

O atendimento da enoteca é ótimo, o ambiente é agradabilíssimo e confortável a comida não faz feio.

As prateleiras guardam vinhos e livros
Minha ideia era mais experimentar a adega e beliscar alguma coisa que propriamente almoçar. Por isso, pedi melão com presunto de parma, de entrada, achando que ia ficar por aí. Mas o vinho abriu meu apetite e acabei arrematando a refeição com gnochetti al ragù. Uma pausa muito prazerosa. A conta ficou em € 35.

Um restaurante pequeno e simpático
⭐Dar Sor Olimpio al Drago
Piazza del Drago 2, Trastevere


Gostei muito deste restaurante pequeno, acolhedor e bem disputado, sossegada pracinha Del Drago ("do dragão), no Trastevere. Cheguei sem reserva, mas, depois de mim, muita gente teve que voltar da porta, porque a casa lotou suas poucas mesas rapidamente.

Palline de pane e pasta com trufas
A decoração do Dar Sor Olimpio al Drago é rústica, cheia de pequenos detalhes, o atendimento é caloroso e comida é bem boa. Meu jantarzinho foi o fecho perfeito para um dia perfeito de reencontro com o Trastevere e outros dos meus cenários preferidos em Roma.

De entrada, pedi palline de pane e pecorino (bolinhas fritas cuja massa é feita de pão com o queijo de ovelha), com molho de uva-passa, cebola agridoce e pera. O prato principal foi pasta com trufas, que estava realmente especial. Com o vinho e panna cotta de sobremesa, a conta ficou em € 38.

E ainda teve panna cotta de sobremesa

O começo da farra: quatro porções de peixes
⭐Pescheria Acquasalata
Via Aldo Manuzio 22, na Piazza Testaccio

Esta pescheria é um achado. Um restaurante que vende peixe fresco ou uma peixaria que serve refeições, fica em uma esquina da Piazza Testaccio, tem pouquíssimas mesas e atendimento informal.

E ainda dá pra comprar frutos do mar fresquinhos
Por um preço fixo, é servida uma sequência de porções de frutos do mar, o que o cozinheiro estiver inspirado para preparar no dia. Quando for, vá com fome, porque a coisa é uma orgia.

Escolhi o menu de € 25, que consiste em quatro tipos de peixe cozidos, sem muita frescura, para não ofuscar o sabor da carne (pena que não anotei o nome dos peixes).

A decoração tem motivos náuticos. À direita, mais peixe, com salada de rúcula 

Espaguete ao vôngole - mi piace!

Gran finale: frittura de lulas e camarões
Depois, uma posta de mais um peixe, frito e acompanhada de saladinha de rúcula, bem fresquinha. Depois disso, um prato de espaguete ao vôngole. E quando a gente pensa que acabou, aterrissa na mesa uma farta porção de camarões e lulas fritas, sequinhos e crocantes...

Ainda bem que eu estava jantando sozinha, porque ia ficar meio envergonhada do tanto que comi 😀. Com uma jarra de vinho da casa, a conta ficou em € 32.



➡️Cafés, confeitarias e outros beliscos em Roma

⭐Pasticceria Barberini
Via Marmorata 41/43, Testaccio

Fiquei fã desta confeitaria cheia de pequenas delícias e com preços excelentes (os docinhos divinos custam € 1 cada). 

Como ela fica quase na esquina do hotel onde me hospedei, na Via Marmorata, principal rua do Trastevere, me acostumei a passar por lá, todas as manhãs, para complementar o café. Meu favoritos eram o mini-babà e tiramisù, mas provei quase o cardápio inteiro.

Esse balcão me hipnotizava todo dia de manhã
Foi lá que comprei parte da minha ceia de Ano Novo (eles também batem um bolão nos salgados e os barquetes de camarão estavam excelentes).

Um lugar bonito e classudo, mas com atendimento de vendinha da vizinhança. Mais simpático, impossível.

A redenção do fast-food
⭐ Pizza al taglio
Quem disse que fast-food precisa ser ruim ainda não experimentou comprar uma fatia de pizza em alguma portinha anônima e “almoçar” baratinho, enquanto caminha cercada de belezas.

Tinha que ser na Itália, claro. A pizza al taglio, fatia de pizza que você come no guardanapo, como um sanduba, é a uma ótima alternativa quando bate a fome, mas a gente não está com tempo ou paciência para sentar em um restaurante.

Nesta temporada em Roma, experimentei várias pizzas nessa modalidade. Elas estão por toda parte, oferecidas nos balcões de bares e cafés ou em casa especializadas. Custam pouco (na casa dos € 2 a € 3) , são servidas em porções generosas e é raro que não estejam verdadeiramente gostosas.

Mercado do Testaccio: nem que seja só para assistir ao espetáculo das alcachofras 😊
⭐Mercado do Testaccio
Via Beniamino Franklin

O Mercado do Testaccio é a cara do bairro: descolado, sim, mas sem perder a pegada “de vizinhança”.

Suas  instalações atuais são novinhas, inauguradas em 2012 — antes, o Mercado funcionava como feira livre, na Piazza Testaccio — e agregaram ao comércio de frutas carnes e hortaliças alguns balcões mais inclinados ao gourmet (sem raio gourmetizador), para beliscar um trapizzino, sanduíche ou até pasta fresca, preparada na hora e à vista do freguês.



Passei várias vezes pelo Mercado do Testaccio, até porque ficava muito perinho do meu hotel. Às vezes, ia só pelo prazer de ver e cheirar os produtos fresquinhos (apalpar, esse hábito brasileiro, é mais do que proscrito na Europa). Mas também foi lá, principalmente, que me abasteci de queijos, frios e frutas para meus lanchinhos entre passeios por Roma.

O melhor horário para ir ao Mercado do Testaccio é a hora do almoço: apesar de ficar bem cheio, é nesse momento que a gente pode observar os moradores do bairro em sua pausa para a refeição.

Uma delícia de lugar, para comer bem e gastar pouco.

Curte feiras e mercados? Dá uma olhada no monte de lugares legais mundo afora já comentados na Fragata: Feiras e Mercados - Índice


➡️Onde beber em Roma⭐Alembic#Ak Bar
Piazza in Piscinula, Trastevere

Encontrei Alembic#Ak Bar ao acaso, quando o cair da tarde derrubou drasticamente a temperatura e resolvi interromper a caminhada pelo Trastevere para uma reconfortante taça de vinho.

A boa música, o ambiente relax e o bom atendimento acabaram me convencendo a ficar por lá, com meu livrinho — ler Camileri escutando Van Morrison é uma receita poderosa para a felicidade.

A decoração é um pastiche das relíquias romanas—do império ao barroco—com colunas tortas, estátuas exageradas e lustres feéricos. O resultado poderia ser over, mas resulta aconchegante, especialmente pelo uso inteligente da iluminação.

Serve comidinhas a ótimos preços e tem uma boa seleção de bebidas. Serve vinho em taça a € 5. Bom lugar para uma pausa no Trastevere.

Mais sobre Roma

Mapa-índice de destinos na Itália  - dicas de atrações, roteiros, hospedagem, restaurantes e transporte. Clique nos ícones para acessar os links



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