sábado, 30 de dezembro de 2006

Comer em Madri - callos e outras delícias


Igreja de los Calatravas, Calle de Alcalá

O inverno civilizado de Madri permite caminhadas intermináveis, essenciais para compensar a comilança em que esse meu fim de ano se transformou. Culpa da cidade: tem coisa melhor do que devorar os docinhos de gema de La Mallorquina? Ou os sanduíches no pão de miga da Casa Ferpal?

Claro que tem: detonar uma tigela bem quente de Callos a la Madrileña. Não vou chamar de sopa, mas os callos (dobradinha), com seu molho encorpado, exigem uma boa colher para serem apreciados em sua plenitude. Fui apresentada a eles num restaurante simplezinho, no bairro de Lavapié  não anotei o nome do lugar.

A temperatura tinha caído um bocado e tudo o que eu queria era esquentar os meus ossos gelados. O prato típico de Madri me  devolveu ao mundo dos vivos.

Callos a la Madrileña: deliciosos
Analfabetos gastronômicos torcem o nariz para a dobradinha e os miúdos em geral — gente iletrada afetando finezas é um saco! — e deixam de experimentar coisas absolutamente sublimes, como os callos madrileños e sua contrapartida italiana, as trippe alla romana. Problema dos esnobes. Eu adoro e recomendo. Depois da primeira vez, tive que me esforçar para não repetir em todas as refeições.

No geral, comi muitíssimo bem durante toda a semana que passei em Madri. Em todos os restaurantes que experimentei-- até aqueles que escolhi ao acaso, para uma refeição rápida e despretensiosa-- a comida estava sempre saborosa, quando não excelente. Os frutos do mar, os embutidos, os frios, os doces e as tapas até hoje me dão muita saudade. O bom é que a cidade está sempre lá.

Onde comi bem em Madri

Goizeko Kabi
Comandante Zorrita 37



Cozinha Basca de autor. Também foi muito bem recomendado e merece cada palavra dos elogios que ouvi sobre o lugar. Fiquei felicíssima quando descobri que ele ficava exatamente em frente ao meu hotel. O serviço é extremamente atencioso, o ambiente é despretensioso, mas elegante e a comida estava perfeita, especialmente o Txangurro al estilo de Bilbao (caranguejo). Jantar com espumante, vinho, sobremesa, café e licor por 60 Euros.

La Mallorquina
Plaza de la Puerta del Sol nº 8, esquina com Calle Mayor



Os doces feitos com gema são meus preferidos-- embora os palmiers também sejam absolutamente matadores. Casa tradicional (desde 1894)  a confeitaria tem preços acessíveis e delícias para todos os gostos. Vale cada cotovelada que você precisar dar ou levar para conseguir passar pela porta e ao balcão.

Ferpal
Calle de Arenal n° 7



A casa é uma gigantesca mercearia, onde se pode comprar as diversas especialidades espanholas, além de degustá-las no balcão, com uma taça de vinho ou uma das dezenas de marcas de cerveja em oferta. O restaurante também serve especialidades espanholas e vive lotado. Uma opção simpaticíssima para o almoço, um lanche rápido ou um ataque de gula a qualquer hora, a meio caminho entre a Puerta del Sol e a Plaza del Oriente.

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