8 de abril de 2018

Onde comer bem na Cidade do Panamá: 3 dicas de restaurantes

Restaurante Siroco Panamá, no Casco Antiguo
Peixe com curry e coco: o Panamá tem uma culinária sedutora
Peixe, banana, leite de coco, milho e temperos — muitos temperos. A comida panamenha expressa a diversidade de culturas que se encontraram naquela faixa estreita de terra que conecta as Américas.

O resultado é cheiroso e muito saboroso. Com o Panamá cada vez mais firme na rota do turismo, sua capital tem uma cena gastronômica bem interessante e não é difícil comer bem na Cidade do Panamá.

Em duas passagens pela cidade, experimentei e adorei a comida panamenha e também uma gostosa fusão das receitas da terra com a cozinha internacional.

Gostei de tudo que provei e compartilho minhas dicas. Veja onde comer e o que comer no Panamá:

Café da manhã do Panamá: arepa e carimañola
Café da manhã panamenho: arepa (acima) e carimañola
O que comer no Panamá
Desde o Século 16, o Panamá é um país movimentado. Era por lá a rota que as riquezas da Costa do Pacífico precisavam atravessar para chegar à Espanha.

Isso fez do Panamá um ponto de chegada de aventureiros, piratas, colonos europeus e africanos escravizados que juntaram suas tradições culinárias às dos povos originais para formular uma gastronomia cheia de personalidade.

A primeira coisa que notei nos sabores panamenhos é que eles sabem colocar toques doces em pratos salgados com muita competência.

A cozinha do Panamá alcança lindos resultados da mistura de curry com leite de coco e serve sopa no almoço (o famoso sancocho). E ninguém desmaia, naquele calorão.

Uma coisa que me conquistou especialmente foi o café da manhã panamenho, que tem um toque, digamos, “sertanejo”, com carnes e outros pratos fortes.

O desjejum do Panamá também tem delícias de responsa, como as arepas, também chamadas de changas por lá (são feitas de milho e ficam entre o pão e a tortilha. Se você leu meus posts sobre a Colômbia já sabe que eu morro por arepas). 

Outra maravilha do café da manha no Panamá são as carimañolas, bolinhos muito macios e suaves feitos da carimã (ou puba, massa extraída da mandioca) e recheados com carne, frango ou linguiça. 

Comer no Panamá - Laboratorio Madrigal
Laboratorio Madrigal: bonito, elegante e gostoso
Onde comer na Cidade do Panamá

⭐ Laboratorio Madrigal
Avenida A, esquina com Calle 5ª Oeste, San Felipe (Casco Antiguo)
De segunda a sexta, das 12h às 14:30h e das 18:30h às 23h. Aos sábados, abre só para o jantar, das 18:30h às 23h. Fecha aos domingos.


Bonito, elegante e com atendimento impecável, este restaurante fica bem atrás do Museu do Canal Interoceânico, no Centro Histórico.

Almocei muito bem no Laboratorio Madrigal na minha passagem pela Cidade do Panamá, em março/2018.

Restaurante Laboratorio Madrigal, Cidade do Panamá
A fachada do restaurante e a entradinha com vinho
O restaurante está instalado em um salão que mistura o rústico da construção antiga com o requinte de uma decoração contemporânea de muito bom gosto.

O ar condicionado na medida e a trilha sonora com cantaores flamencos são um oásis para o calorão onipresente na Cidade do Panamá.

No local também funciona o Bar Alquimia, que deve ser ótima opção para a happy hour depois de um passeio pelo Centro Histórico.

Restaurante Laboratorio Madrigal e Bar Alquimia, Cidade do Panamá

Restaurante Laboratorio Madrigal e Bar Alquimia, Cidade do Panamá
Esse steak tartare com foie gras (esq) estava uma delícia, mas quem quase me mata mesmo foi o cheesecake
O forte do Laboratorio Madrigal é a cozinha espanhola mediterrânea, com um pé na tradição, outro na inovação.

Mas as influências vêm de todas as partes. Para acompanhar a taça de vinho branco espanhol, ganhei uma cestinha de pães artesanais (ótimos) e tapenade.

Como o calor afeta (reduz) meu apetite, preferi a leveza do steak tartare com lascas de foie gras, excelente.

Pulei o prato principal e fui direto para a sobremesa, um cheesecake meio desconstruído com frutas vermelhas e sorvete que estava de uivar para a lua. A conta ficou em US$ 40.

⭐ El Trapiche 
Vía Argentina, El Cangrejo. Diariamente, das 7h às 23 horas

Este restaurante simplão e barato fica na esquina do do hotel onde me hospedei, em setembro/2017 e foi muito bem recomendado por Roque, meu guia na cidade.

El Trapiche serve do café da manhã ao jantar e o cardápio vai do sanduba aos frutos do mar.

Esse ecletismo não costuma ser bom sinal, mas El Trapiche fez do meu primeiro almoço no Panamá um verdadeiro banquete.

Restaurante El Trapiche, bairro El Cangrejo, Cidade do Panamá
Camarão com molho de coco — os potinhos de ketchup são "homenagem" à minha "cara de gringa", segundo o garçom 😆

Restaurante El Trapiche, bairro El Cangrejo, Cidade do Panamá
O restaurante é meio caído, mas o cozinheiro é bom
Pedi os camarões com molho de coco, bem temperado e servido com pedacinhos de coco torrados, crocantes... Um jogo de texturas e uma viagem de sabor. Apenas amei!

A continha, com bebidas, ficou em US$ 24.

Restaurante Siroco Panamá
Siroco: ótima surpresa
⭐ Siroco Panama
Edificio 7-27, Calle 7a Este, Casco Antiguo. Diariamente, das 11h às 2h da manhã

Escolhi este restaurante moderninho, bonito e elegante como second best.

É que eu estava decidida a provar os encantos do peruano Nazca 21 (Calle 8a Este, Casco Antiguo, diariamente, das 12h às 23), que me foi recomendado por “apenas” quatro fontes distintas.

Mas o Nazca não abriu para o almoço e, virando a esquina, dei de cara com o Siroco Panama. Arrisquei e acertei.

O Siroco funciona em um casarão do Casco Antiguo, tem decoração de muito bom gosto e atendimento profissionalíssimo.

Tem ambientes com ar-condicionado, mas preferi sentar no pátio central, agradável e sossegado e até fresquinho, considerando a temperatura do lado de fora.

Pedi robalo com curry e leite de coco, levemente adocicado e muitíssimo saboroso.

A conta ficou em US$ 35, sem bebidas alcoólicas.

Curtiu este post? Deixe seu comentário na caixinha abaixo. Sua participação ajuda a melhorar e a dar vida ao blog. Se tiver alguma dúvida, eu respondo rapidinho. Por favor, não poste propaganda ou links, pois esse tipo de publicação vai direto para a caixa de spam.
Navegue com a Fragata Surprise 
Twitter     Instagram    Facebook 

Nenhum comentário:

Postar um comentário