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La Pasiva, a "catedral" do Chivito |
Atualizado em maio de 2022
Vou confessar: sempre tive preconceito contra esses sanduíches tipo Big-Mess, com diversos pavimentos e impossíveis de comer sem me lambuzar. Pra mim, é coisa de gente indecisa — não sabe se quer comer salada, ovo frito, hambúrguer ou misto quente e acaba juntando tudo no mesmo pacote.
Mas nunca digo “deste sanduba não provarei”. Bastou chegar a Montevidéu no feriado de Ano Novo de 2011, verde de fome — e encontrar todos os restaurantes fechados — para que meus padrões gastronômicos sucumbissem inapelavelmente ao Chivito, essa notável expressão da culinária rápida da Banda Oriental .
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| Chivito: deliciosa barbárie |
O Chivito é uma instituição nacional uruguaia: bife grelhado, queijo, presunto, ovo frito, alface, tomate e maionese.
Tudo isso acomodado dentro de um pão um pouco maior que o de hambúrguer — o tortuga (tartaruga) — e cercado por todos os lados por uma avalanche de batatas fritas.
Quem preferir um lanchinho mais frugal pode pedir um Pancho, que é um cachorro quente com duas salsichas, queijo e maionese e bacon.
Saiba mais sobre esse sanduíche típico do Uruguai:
O sanduba estava bom, mas as batatinhas (todas as 3 ou 4 mil...) estavam meio sem graça. Mas essa refeição fez a mágica de me manter viva para novas experiências glutônicas com o chivito.
Uma dessas experiências — possivelmente, a melhor delas — foi na lanchonete La Pasiva, que, na época, era uma espécie de catedral do chivito em Montevidéu.
Tudo isso acomodado dentro de um pão um pouco maior que o de hambúrguer — o tortuga (tartaruga) — e cercado por todos os lados por uma avalanche de batatas fritas.
Quem preferir um lanchinho mais frugal pode pedir um Pancho, que é um cachorro quente com duas salsichas, queijo e maionese e bacon.
Saiba mais sobre esse sanduíche típico do Uruguai:
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O visual retrô de La Pasiva - aliás, o melhor de Montevidéu
tem sempre essa carinha |
Comer em Montevidéu: chivito
Engordo só de lembrar, mas reconheço que este sanduba salvou minha vida... Minha primeira experiência com chivito em Montevidéu foi no Del Navio, uma lanchonete simplesinha, onde fui apresentada a algumas bandas de Rock Uruguaio que se revezavam no rádio que tocava na casa.O sanduba estava bom, mas as batatinhas (todas as 3 ou 4 mil...) estavam meio sem graça. Mas essa refeição fez a mágica de me manter viva para novas experiências glutônicas com o chivito.
La Pasiva é uma rede de lanchonetes espalhada por todo o país e, em 2011, tinha uma sede linda na esquina da Calle Ejido com a Avenida 18 de Julio, no Centro de Montevidéu. A lanchonete tinha aquela pegada de diner dos anos 50 e o leve ar de Modernidade Jetsons que eu simplesmente amo — mais um ícone retrô de Montevidéu, uma cidade que faz questão de ser contemporaneamente vintage.
Lamento informar, porém, que essa sede de La Pasiva não existe mais. Foi substituída por um Burger King, constatação que me deixou de luto durante pelo menos três quadras de caminhada pela 18 de Julio, nesta visita mais recente à cidade (maio de 2022).
A filial de La Pasiva na Calle Sarandi, quase na Plaza Matriz, ainda funciona num prédio do Século 19, tem cara de café portenho e mesinhas na calçada.
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Euzinha, feliz da vida, após traçar um autêntico chivito
uruguaio |
Del Navio
Esquina da Avenida 18 de Julio com a Ferreira Aldunate. Por 160 Pesos Uruguaios (R$ 14), comia-se um mega Chivito devidamente acompanhado por uma Coca Cola de 600 ml em 2011.
La Pasiva
Tinha até filial até em Porto Alegre (no Shopping Total). No Uruguai, La Pasiva é quase onipresente. Tem na 18 de Julio, na Calle Sarandi, Shopping Punta Carretas...
Acho os chivitos da casa excessivamente pantagruélicos, mas experimentá-los faz parte da descoberta de Montevidéu. Atualmente, gasta-se entre 400 1.000 pesos uruguaios para provar o sanduba. (Entre R$ 50 e R$ 130), dependendo da modalidade da extravagância. Sim, tá caro, mas dá pra dividir por três 😁.
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O pão do chivito nada mais é que o pão cacetinho dos gaúchos, que vocês vivem fazendo piada, Cyntia.. :D
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